Mariage
Mariage
Cocktail et dîner de mariage
• Mini tartelette de poivrons rouges et chips de magret
• Pana cotta aux Asperges
• Gaspacho andalou
• Tartare de Saint-Jacques aux herbes
• Maki de saumon mascarpone et Granny Smith
• Animation Saumon :
découpe minute de saumon en tartare sauce aux agrumes
et mini pavé de saumon à la plancha sauce vierge aux petits légumes
• Cornet foie gras pommes tatin
• Foie gras mi-cuit sur son pain toasté
• Foie gras poêlé déglacé au banyuls servi sur pain toasté en animation
• Tartare de magret de canard à la graine de moutarde
• Mini burger bœuf conté
• Macarons chèvre ciboulette
• Langoustine en robe croustillante de kadaïf, shizo et agrumes
• Filet de cailles caramélisées sauce foie gras sur sa tatin de tomates aux trois couleurs et ses asperges gratinées au parmesan
• Tournedos de canard sauce aux figues rôties, accompagné de son palet fondant de pomme de terre aux herbes et son bayldi de légumes de saison
• L’Augustin (demie sphère chocolat blanc, intérieur mousse vanillée, gelée de fraises, framboises, crumble, sucre pétillant)
• Dôme chocolat cœur Baileys (biscuit amande, ganache café, mousse au chocolat, gelée cacao, cœur Baileys)
• Pièce montée de choux (décoration personnalisée selon les goûts des futurs mariés)
• Macaron pistache
• Panacotta passion mangue
• Cube sacher chocolat
• Macaron Caraïbe
65€ HT /pers.